泰國Banpong Tapioca - NeoMALDEX®Non-GMO Maltodextrin非轉基因麥芽糖糊精 (M.D.)
(一) 產品名：非轉基因麥芽糖糊精
(二) 來源：澱粉酶化水解(from 玉米，小麥，木薯……)
(三) 說明：
1). 水解程度(DE)在20%以下的產品稱MD
2). 屬於小分子的澱粉，易人體吸收，俗稱水溶性糊精
3). 稱不甜的糖，只提供熱量，不提供營養成分
(四) 特性：
1) 成本低，提供熱量
2) 可使產品體積膨脹
3) 可使產品不易結塊，預防潮解
4) 易溶解，可提高黏度
5) 延長產品保存期
6) 可防止糖果”返砂”樣化，增強糖果彈性與韌性，改善風味口感，降低黏牙
(五) 用途：
1) 食品：熱量補充劑、代替砂糖、提高乳化效果、增稠劑
2) 工業：紙業流變劑及黏合劑、溶劑中的填充劑，穩定劑及延長使用保存期
3) 化妝品：遮蓋劑與吸收劑、代替CMC做增稠與穩定作用
4) 醫藥：糖的增稠劑與穩定劑、片劑(或沖劑)的賦形劑或填充劑
(六) 建議劑量：
1) 奶粉: 5 ~ 20%
2) 豆奶粉，速溶麥片: 10 ~ 25%
3) 固體飲料: 10 ~ 30 %
4) 果汁飲料: 5 ~ 15 %
5) 冰淇淋與冷凍食品: 10 ~ 25 %
6) 糖果: 10 ~ 30 %
7) 餅乾及方便食品: 5 ~ 10 %
8) 肉類食品之增稠: 5 ~ 10 %
(七) DE值之物性：
1) 棕色度: 與DE值正比
2) 吸濕性: 與DE值正比
3) 甜味: 與DE值正比
4) 溶解速度: 與DE值正比
5) 黏度: 與DE值反比
6) 快乾: 與DE值反比
7) 溶液澄清: 與DE值正比